C’est la saison des pommes ! A l’Hermitage, tout le monde est au travail : il faut ramasser (et la terre est basse….), puis éplucher.
Ensuite, place aux cuisinières, qui font de délicieuses compotes, nous en aurons pour tout l’hiver ! Mais aussi de délicieux gâteaux et notamment : La Flognarde.
Connaissez-vous la Flognarde (ou flaugnarde) limousine ? Non ! Mais si… si vous faites des clafoutis autrement qu’avec des cerises… vous faites des Flognardes! La Flognarde c’est la même pâte (à crêpes) que pour un clafoutis mais avec des autres fruits. En Corrèze, pays des pommes, on fait de délicieuses Flognardes aux pommes.
Communauté de l’Hermitage
